鸡蛋做早餐怎么做好吃

2021-04-16 14:51:34

 鸡蛋可以说是家家户户冰箱里的常见配料。鸡蛋因其营养价值高、功能多、烹调简单,成为许多人的早餐选择之一。

如何用鸡蛋做早餐

1个蒸鸡蛋

材料:鸡蛋1个(约70克),水140C.C(蛋水比1:2),少许胡椒米酒

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

在鸡蛋中加入水、盐和胡椒粉,然后加入1或2滴米酒,以去除鸡蛋的气味。

用筛子过滤鸡蛋汁,除去多余的气泡,然后倒入碗中。

三个。在电饭煲中加入1/3杯水,按下开关煮10分钟。也可以用粥代替水,让蒸鸡蛋更香、更滑、更软。

[关键是]不要把电饭煲完全盖住,而要插入筷子露出蒸煮的毛孔,这样蒸鸡蛋的表面就不会有洞了。如果蛋碗是用塑料包着的,盖上锅盖蒸一下。

煮鸡蛋

材料:1个鸡蛋,少许醋和盐

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

把鸡蛋放在冷水里,用中火煮15分钟。水应该比鸡蛋多。加醋和盐,蛋壳钙化,容易脱落。

2鸡蛋煮熟后,取下,用冷水冲洗干净,冷却后去壳,这样鸡蛋就完美了。

[这是关键]一定要把鸡蛋放在冷水里煮。如果鸡蛋是在水里煮熟的,蛋黄会倾斜到一边而不是中间。

三个。水波蛋

材料:1个鸡蛋,少许盐

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

1将冷水倒入锅中,用清水将鸡蛋盖上,小火煮至95℃,待锅边出现气泡。

把整个鸡蛋放在锅里,不要搅拌,用小火煮3分钟,直到蛋白质凝固。撒盐调味。

[这是关键]在将鸡蛋放入锅中之前,可以用筷子在水中画一个圈,使水形成漩涡,然后加入鸡蛋,以增加蛋白质和蛋黄之间的凝聚力。

4太阳蛋

材料:鸡蛋2个,少许盐和胡椒粉

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

空锅被加热成白烟。加入色拉油,放低火,打蛋。

2煎至鸡蛋半熟,然后撒盐和胡椒粉调味。如果你喜欢煮熟的蛋清和半生蛋黄的味道,煎鸡蛋时,在锅边加15℃的水,盖上锅盖,煮到没有蒸汽为止。

[这里的关键]切记把锅加热到280-300摄氏度,否则瞬间的鸡蛋凝固速度不够快,太阳蛋很容易煮过头。

水煮鸡蛋

材料:1个鸡蛋,少许盐

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

往锅里倒一点色拉油,加热锅,把整个鸡蛋打进去。

翻炒至蛋白边缘呈黄色,撒少许盐,翻炒15秒。如果你想要一个煮熟的鸡蛋,把它翻过来煮直到蛋黄变硬。

[这是关键]等到蛋白质的边缘变成棕色,再把它翻过来,炒熟的鸡蛋就做好了。

6个茶叶蛋

材料:鸡蛋12个,腌少许

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

把鸡蛋放在冷水里,用中火煮15分钟。水应该比鸡蛋多。煮熟后,取出。敲打蛋壳使之破裂。

放入腌料(酱油300℃,茴香10,红茶或乌龙茶4汤匙,水600C.C),低温炖30分钟,浸泡至次日,食用时再加热。

[这是关键]一定要把蛋壳弄碎,这样卤汁才能完全渗入鸡蛋。

7个皮蛋

材料:12个鸡蛋,少许腌料(200℃酱油,10片八角或1袋腌水,400℃)

如何用鸡蛋做早餐

步骤:

把鸡蛋放在冷水里,用中火煮15分钟。水应该比鸡蛋多。煮熟后,取出。去壳后,放入腌料中,中火煮沸。

浸泡后,回到温暖的地方煮,第二天再吃。

[关键]鸡蛋在腌料中浸泡,蛋黄味道会很好。