立夏过后教你几道美味下饭的家常菜,营养丰富,配着米饭吃真香

2021-05-31 08:14:19

  大蒜烧肥肠

  食材:肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角,桂皮,干辣椒,调料盐糖味精,黄酒,耗油,郫县豆瓣酱,香油,生抽,陈醋

  做法

  1、将大肠处理干净,漂洗

  2、用香料,小料,黄酒将大肠加水烧开,烧开后用高压锅压30分钟

  3、大肠改刀成条,青红椒切条,大肠焯水

  4、炒香郫县豆瓣酱,特色美食,加水,去出辣椒壳物

  5、炒香小料,香料,放入大肠,黄酒,生抽耗油调味收汁勾芡,放入青红椒,淋上油即可

    回锅月牙骨

  食材:主材:月牙骨适量,配料:青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量,调味料:豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。

  做法:

  1、月牙骨洗净,入高压锅,加没过骨头一半量的水,一块拍散的生姜和少量黄酒,大火煮开,上汽后转小火压15至20分钟,取出放凉后垂直于骨头切小块,黑木耳泡发洗净,焯熟备用,豆瓣酱和豆豉一起剁细,青蒜切段、红椒切小块;

  2、起油锅,五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油,下切块的月牙骨,待月牙骨均匀地炒上红油时,加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒,继续翻炒;

  3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒,炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋,拌匀出锅装盘即可食用。

    口水香干

  材料:香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许

  做法

  1.立方体的卤制香干,市场都有卖,洗净切片,摆在盘中;

  2.制辣油,取无水的碗一只,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻,干净锅里烧适量油,烧热后泼在小碗里,用勺子快速搅拌匀成辣椒油;