香辣炒螺蛳的小窍门

2021-07-01 14:06:02

1.首先把从市场买回来的新鲜螺蛳,还是活的哦!放入洗米水中养上(夏天天气太热可以几个小时,不然螺蛳会臭掉),吐掉脏东西和细沙。

2.养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。

3.用剪刀剪去螺蛳的尾部,不要太多也不要太少,剪太多了不好看,也会剪去螺蛳的尾巴,剪少了吃的时候吸不出来,剪完尾巴后再次清洗干净。

4.烧一锅开水,把螺蛳倒入,焯水直至水再次开,太久了螺蛳肉会老,用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物。

5.一道工序就是用牙签把螺蛳盖挑掉,大功告成咯!如果没有马上吃的话,沥干水分,装到保鲜袋中放入冰箱即可。